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Gastronomie

PHILIPPE MILLE

Aux commandes de la restauration du Domaine des Crayères à Reims, Philippe Mille compte déjà deux macarons Michelin à son palmarès culinaire. En attendant le verdict 2014, le chef de 38 ans poursuit avec gourmandise l’écriture de ses chapitres gastronomiques.

TOP CHEF SAISON 5

La cinquième saison de Top Chef débutera lundi 20 janvier sur M6. En attendant, voici les premières images et la présentation des douze candidats !

ARNAUD LALLEMENT

L’année 2013 aura été celle de la consécration pour Arnaud Lallement. Elu chef de l’année 2014 par le Gault & Millau le 23 octobre dernier, le chef de l’Assiette Champenoise à Tinqueux confirme son statut de valeur sûre de la haute cuisine hexagonale. Portrait.

MICHEL ROSTANG

Figure de la grande gastronomie française, Michel Rostang fructifie l’héritage culinaire familial depuis plus de trente ans. Aujourd’hui rejoint par ses deux filles Caroline et Sophie, le chef doublement étoilé au Michelin continue de régaler avec sa cuisine simple et généreuse, mélange de tradition et de touches modernes.

ALEXANDRE GAUTHIER

 

Ce début d’année 2013 marque l’entrée de la Grenouillère au guide Relais & Châteaux. Une étape de plus pour Alexandre Gauthier, jeune chef de 33 ans, dans sa conquête des sommets gastronomiques.

LA PATISSERIE DES REVES

Pour goûter, conclure en beauté un repas ou simplement se faire plaisir, la gourmandise sucrée est incontournable. Surtout lorsqu’on franchit la porte de La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini.

ERIC RIPERT

Installé à New-York, le chef étoilé français Eric Ripert est à la tête du Bernardin depuis 1994. D’Antibes aux Etats-Unis en passant par Andorre cet as des fourneaux multiplie les activités mais n’en oublie pas pour autant le cœur de son métier : concocter des recettes 3*.

ANDRE CHIANG

Taiwanais de naissance et de cœur mais français d’adoption, le jeune chef André Chiang est retourné aux sources en 2010 pour ouvrir son premier restaurant. Retour sur le parcours d’un talent élevé à la cuisine hexagonale.