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Gastronomie

ALEXANDRE COUILLON

Sacré cuisinier de l’année 2017 par le Gault & Millau, Alexandre Couillon, chef de La Marine à Noirmoutier, fait depuis longtemps partie des grands talents…

YOANN CONTE

Elève de Marc Veyrat, Yoann Conte cultive l’héritage du chef au chapeau noir sur les rives du lac d’Annecy, à Veyrier-du-Lac, où il exerce depuis 2010. Récompensé par un second macaron Michelin l’année dernière, ce « breton savoyard » est également à la tête des cuisines de l’hôtel Koh-I Nor à Val Thorens.

PIET HUYSENTRUYT

Vainqueur du titre « Découverte de l’année 2014 » décerné par le Gault & Millau et couronné en février dernier par un premier macaron Michelin, Piet Huysentruyt a fait une entrée remarquée dans le cercle des meilleures tables françaises. Installé dans la petite ville ardéchoise de Les Vans, ce chef belge de 51 ans rompt avec les règles classiques pour imaginer une cuisine moderne et innovante aux touches africaines. Portrait.

AKRAME BENALLAL

Couronné par une deuxième étoile Michelin, Akrame Benallal incarne le renouveau de la cuisine gastronomique française. Ce chef parisien installé dans le prestigieux 16ème arrondissement devient à 32 ans le plus jeune à obtenir une telle récompense. Portrait.